RESTAURANT

レストラン

Region de Nara

伝統×フレンチ、
新たな美食体験

当レストランでは、奈良の大地が育む伝統野菜と、
豊かな水が生み出す極上の食材を使用。
フレンチの技法で昇華させた「医食同源」の一皿を味わう贅沢な時間をご提供します。

The Finest Local Ingredients

地産地消
奈良の大地が育む食材を味わう

“素材の持ち味をいかに引き出せるか”
料理人は、そう考えながら、常日頃、おいしい食材を探しています。
おいしい料理においしい食材は欠かせません。
当店では、生産者の方々と密にコミュニケーションをとり、畑に足を運んで、厳選した食材のみを使用しています。
料理人と生産者が一体となり、アイデアや知識、技術を共有し合うことで、奈良の土壌に合った最高の食材、ひいては最高の料理が生まれると信じております。

Drink

ドリンク

フランス料理のかけがけのないパートナーであるワインをはじめ、
地元の日本酒、クラフトビール、ジンなども取り揃えております。

様々なシーンにそっとよりそう、新たな出会いを提供致します。

ワインリストを見る

Space

奈良の風土と美食を堪能する
贅沢な空間へ

Dinner

ディナー

奈良の旬の食材をはじめフランス産厳選食材や紀伊半島などから取り寄せた最上級の食材をふんだんに使った本格的なディナーコースをご用意いたします。
夜景を眺めながら、優雅なひと時をお過ごしいただけます。

営業時間18：00～22：00（L/O 20:00）
定休日月曜日及び火曜日
席数24席

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営業時間18：00～22：00（L/O 20:00）
定休日月曜日及び火曜日
席数24席

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Lunch

ランチ

地元農家さんから直接仕入れた食材を使用した価格帯の異なった3つのコースをご用意しております。
奈良の地の伝統野菜を繋いでいく、地元農家さんの思いを繋いでいく、料理を提供致します。
様々なシーンに合わせてお楽しみいただけます。

営業時間12：00～15：00（L/O 13:30）
定休日月曜日及び火曜日
席数24席

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営業時間12：00～15：00（L/O 13:30）
定休日月曜日及び火曜日
席数24席

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Breakfast

朝食（宿泊ゲストのみ）

滞在の楽しみの一つの朝食。
SENVIEスタイルの朝食で、ダイニングの窓いっぱいに広がる大和三山を眺めながら、やすらぎのひと時をお過ごしください。

営業時間7：30～10：00（L/O 09:00）
定休日月曜日及び火曜日
席数24席

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営業時間7：30～10：00（L/O 09:00）
定休日月曜日及び火曜日
席数24席

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シェフ
Chef’s Profile

浦辺 大

長崎県平戸市出身。トック・ブランシュ国際倶楽部 会員、日本シャルキュトリ協会 会員。福岡の調理専門学校を卒業後、帝国ホテル大阪で14年間研鑽を積む。数々の料理コンクールで受賞歴を持ち、フレンチの高い技術と創造力を磨く。地元食材を活かした「地産地消」を軸に、奈良の風土と歴史をフレンチに昇華。「料理は愛情と真心と工夫」を信条に、唯一無二の美食体験を提供する。
第1回 “アンダー29” 料理コンクール 3位入賞
第6回パテ・クルート世界選手権 アジア大会 T-FAL賞
ボキューズ・ドール2023 日本代表選考会　決勝進出
第7回 パテ・クルート世界選手権 アジア大会 入賞